中了“大长今”的毒

上个星期在土豆网上竟然发现有韩剧“大长今”的全集，两年前曾经看过这部剧的上半部，觉得很好看，这次当然忍不住就在网上接着往下看。这下不要紧，不管开车还是做饭，脑子里都是长今的故事，
一有机会就往楼下的电脑边跑，边走还边想，真是中毒了。终于花了一个星期完成任务了。 看完了不算，还打算以后有机会买一套DVD收藏呢。喜欢这部剧的音乐，饮食文化，中医养生理论，喜欢看长今和闵大人含蓄深厚长远的爱情，喜欢看长今的勇敢坚强无私聪慧可爱，看了这部剧，很多人都会问，现实中有长今这么完美的人么？有闵大人这样默默守候的爱情吗？总之，是我们可以仰望的典范。

在长今的故事里，我看到了做事的认真和执着，对自己信念的坚持，踏踏实实用心地做好自己应该做的事，这些都是对我自己的拷问。

剧中有很多充满智慧的精彩台词，其中给我启发的是几个有关于饮食的。

长今小时候进宫后成为跟随韩尚宫的小宫女，每天晚上韩尚宫都要长今倒一杯水给她，但是又并不喝下，让长今感到很困惑。有一天她终于想起了什么，当韩尚宫让她倒水的时候，她先问娘娘有没有喉咙痛，胃有没有不舒服，这样才可以决定是要倒一杯温水或是凉水，是在水里加一点盐巴还是放一点蜂蜜。这次韩尚宫满意的笑了，原来，即使奉上一杯水也要用体贴的心，那么在准备膳食的时候才能时时考虑到享用食物的人的身体状况。

这对我正是我所需要的教育，想到我现在每天必不可少的主要工作就是准备家人的三餐饮食，没时间的时候就是瞎凑合，能找到什么就吃什么，有时间做饭的时候往往注重的也只是满足口味，很少想到要先问问家人的身体感觉和需要，也从不觉得自己准备的饭菜会对家人的健康有多么重要的影响，甚至只认为减肥的时候才需要节制饮食。这近一年来，我或多或少听闻了一些中医的养生观念，也渐渐相信每日的饮食对健康关乎重要。看了这个剧情，让我觉得我对饮食和健康的了解太少了，我对膳食的态度也太疏忽了，天天准备家人的食物，却不知道哪种食物会有益于他们的健康，也许无意中就让家人吃了危害健康的食物，这是多么无知啊。以前常常觉得做饭麻烦琐碎，很多时候只是不得不做敷衍了事，现在我却觉得这是一项多么有意义的工作啊。俗话说，民以食为天，作为妈妈和妻子，每天为自己最爱的人准备有益身体的，可口美味又美观的食物，令大家身心愉悦，这是多么令人高兴和荣耀的事啊。


“一个善良无能的人和一个恶毒却能力很强的人都会害人，所不同的是前者是无意的，后者是有意的，但结果却是一样的。”

牛蒡(burdock)的作用

　　牛蒡又名牛菜，因其从日本引进，人们又称它为“东洋参”，也是人们喜爱的观赏花卉。

　 　牛蒡是当之无愧的“蔬菜之王”，其营养价值很高。牛蒡富含菊糖和人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡萝卜高280 倍。蛋白质和钙含量为根茎类蔬菜之首。粗纤维含量高于各种蔬菜，其综合营养价值远远超出各种蔬菜。

　 　牛蒡还有很高的药用价值。本草纲目称其“通十二经脉，洗五脏恶气”、“久服轻身耐老”。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕。耳鸣耳聋、目 昏，外用治头面风毒赤肿，热毒牙痛，齿龈肿痛，痈疽恶疮。它还是一种营养价值极高的保健产品，经常食用牛蒡根有促进血液循环，清除肠胃垃圾，防止人体过早 衰老，润泽肌肤，防止中风和高血压，清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用。

　　民间牛蒡药用小偏方：

　　◆咽喉痛牛蒡6克，桔梗、甘草各3克，水煎去渣，频频含咽。

　　◆治心烦牛蒡根120克，捣汁分次服用。

　　◆治乳腺炎牛蒡根60克，煮汤服，药渣捣烂敷患处。

　　◆治急性中耳炎鲜牛蒡根捣汁，用汁滴耳朵每日数次。

　　◆治甲状腺肿大牛蒡根洗净去皮，取适量水煎服。

　　◆治老年性血管硬化，预防中风牛蒡根适量煮粥常食。

　　◆治胃痉挛疼痛牛蒡根洗净捣烂绞汁，温饮半杯，每天服2～3次。

　　◆治痱子、湿疹牛蒡磨成泥，涂于患处。

　　牛蒡具有菊科特有的香味，口感滑嫩，风味独特。食用方法很多，可炒、可拌等。

牛蒡

素炒牛蒡

材料：牛蒡根一支、胡萝卜少量、油、酱油、红砂糖

做法：

1.牛蒡根和胡萝卜去皮，切薄片，牛蒡要泡在加有白醋的水里，以防变黑。

2.油烧熟，先入胡萝卜片翻炒zhi，捞出待用。

3，再放入牛蒡略炒，加入胡萝卜片翻炒，然后依次加入酱油，盐，红砂糖调味,炒熟后盛出.

（胡萝卜主要是为了用来增添一点亮色, 这里炒得比较软一些，容易入味，而且和牛蒡一软一硬，互补搭配，相得益彰。）

不可不知：

1、牛蒡属于碱性植物，表皮破损见空气后易氧化变黑。因此在做菜时，用清洁球或去皮刀快速将外表皮去掉，迅速改刀后投入清水（或滴入几滴食醋）盆中待用，以防变黑。

2、牛蒡与铁接触，会发黑，这一点也与山药相似。蔬菜中，空心菜、蓬蒿菜等，与铁器接触，都会发黑。所以这类蔬菜，用铁锅煸炒的话，要滑油，就是锅烧热后，将锅内的表面都沾上油，使菜与铁隔绝，避免发黑；或者用不锈钢锅子炒。煮汤的话，最好用沙锅。

3、牛蒡富含天然纤维，在炒制时爆炒几下即可。