辣椒炒嫩豆腐

平时老公喜欢很温和的口味，加上儿子也是一点辣也不沾，所以家里几乎不买辣椒。可前不久，去一个朋友家聚会，朋友夫妻俩都来自湖南，辣味自是免不了的。其中就有这样一盘菜，白白嫩嫩的豆腐吃到嘴里软软的，又带着丝丝火辣辣的感觉，竟然让我一吃上瘾。隔天去菜场，就捎回来几根久违的鲜辣椒，原以为只是给我自己开小灶，没想到老公也很喜欢，过了几天，问还要不要吃，他竟然连声说要，一副迫不及待的样子。

材料： 嫩豆腐一块， 新鲜青辣椒3个
调味料： 酱油，盐
其他： 橄榄油，姜末

做法：

1， 青 辣椒洗净，去籽，剥筋，切丝。豆腐切0.5-1厘米厚的方片。

2. 平底不黏锅内，油烧热，爆姜末，放入青辣椒丝，拌炒片刻至有些变软。

3. 放入豆腐薄片，注意要平放在锅底，待底面煎得有些金黄色，翻过来，继续煎一会儿。

4. 加入调味料，这是可以用锅铲轻轻将调味料拌匀，待入色入味后就可以关火盛盘了。 因为豆腐很嫩，不可避免会弄碎一些，也没有关系，一样很好吃。

小虫注：

这个菜真是又好做，又好吃，又下饭，配米饭，馒头，面条都很好。