什锦面片汤

材料： 番茄1个，菠菜2棵，面粉， 嫩豆腐， 各式菇类（金针菇，鸡腿菇等）， 花菜，青江菜（或其他 蔬 菜），香菜。

调味料： 盐，香油，香菇天然味素，酱油，醋，胡椒粉。

做法：

1，将菠菜，番茄用搅拌机（BLENDER）打烂, 分别和入适量的面粉，揉成较软的面团，因为这样可以杆的比较薄。

2. 将揉成的软面团杆平切花，可以用COOKIE CUTTER切成不同的形状，比如：小蝴蝶象照片里的样子。也可以先切成小块，然后用叉子压上花纹，或者更节省时间的，先压上一些花纹再切成菱形小块。要注意，切好后的面皮要撒一些面粉，分开放，以免互相黏在一起。

3. 这是可以开始烧小面片的水，水要多一些， 同时准备做汤用的材料， 豆腐切小块，其他蔬菜蘑菇洗净也洗净切适当的大小。

4. 待水开后，将面片放入，不时轻轻搅拌，待面片都浮上水面，中火再煮5分钟即可。捞出后，凉水冲过，加几滴香油，拌匀备用。

5. 另烧一锅水，水沸后，加入香菇天然味素，再依次放入蘑菇，花菜，面皮，烧开后入青菜，关火，最后用盐和香油调料，撒上香菜末。

6. 吃的时候，依个人喜好可以加入酱油，醋，胡椒面或者辣椒油，就是一碗生动的酸辣面皮。

小虫注：

1. 如果觉得太清淡了，做汤时，可以先用油炒一下香菇或者耐煮的蔬菜，再加入烧开煮汤。

2. 这样做的面片好看好玩，小朋友会喜欢，如果为了省事，可以只是将面和菜汁调成面糊，直接用筷子挑一点面糊下到煮沸的汤里，就是小面鱼儿，一样好吃。

辣椒炒嫩豆腐

平时老公喜欢很温和的口味，加上儿子也是一点辣也不沾，所以家里几乎不买辣椒。可前不久，去一个朋友家聚会，朋友夫妻俩都来自湖南，辣味自是免不了的。其中就有这样一盘菜，白白嫩嫩的豆腐吃到嘴里软软的，又带着丝丝火辣辣的感觉，竟然让我一吃上瘾。隔天去菜场，就捎回来几根久违的鲜辣椒，原以为只是给我自己开小灶，没想到老公也很喜欢，过了几天，问还要不要吃，他竟然连声说要，一副迫不及待的样子。

材料： 嫩豆腐一块， 新鲜青辣椒3个
调味料： 酱油，盐
其他： 橄榄油，姜末

做法：

1， 青 辣椒洗净，去籽，剥筋，切丝。豆腐切0.5-1厘米厚的方片。

2. 平底不黏锅内，油烧热，爆姜末，放入青辣椒丝，拌炒片刻至有些变软。

3. 放入豆腐薄片，注意要平放在锅底，待底面煎得有些金黄色，翻过来，继续煎一会儿。

4. 加入调味料，这是可以用锅铲轻轻将调味料拌匀，待入色入味后就可以关火盛盘了。 因为豆腐很嫩，不可避免会弄碎一些，也没有关系，一样很好吃。

小虫注：

这个菜真是又好做，又好吃，又下饭，配米饭，馒头，面条都很好。

四菇烩笋

材料： 新鲜鸡腿菇，新鲜金针菇， 干香菇（或者茶花菇），滑子菇，孟宗笋，胡萝卜，香菜
调味料： 酱油，盐，天然味素（可不加）
其他： 橄榄油， 姜丝，芡粉

做法：

1. 将干的笋， 香菇和滑子菇按照包装上的说明用水发好，香菇和滑子菇去蒂备用。

2. 将金针菇洗净去根部，分成一根根的； 鸡腿菇，香菇，和胡萝卜切成薄片，香菜切小段；滑子菇本身很薄，可整朵放入烹饪。

3. 油烧热，爆姜丝，将香菇，笋和滑子菇放入翻炒， 加适量水（水量不要没过锅内的材料），待水沸后j加入所有调味料，拌匀，继续煮3-5分钟。

4. 加入金针菇和胡萝卜，拌匀后， 倒入备好的芡粉水，拌匀煮沸。

5， 最后撒上香菜末，盛盘。

小虫注：

1. 这道菜充分利用了各类蘑菇的鲜香滑爽，加上笋的脆嫩，口感很好。
2. 如果家里有年龄小的宝宝，要注意把金针菇切小段，以免噎在喉咙里。

烤红薯片

前一阵子，家里刚买了个小烤箱（toaster oven）, 试着用它烤红薯，特棒，可以说色香味都有了，在寒冷的冬日，配上一杯暖茶，是很不错的健康甜点。

材料： 红薯（紫皮）2个，橄榄油

做法：

1. 红薯去皮切片，大约0.5-1厘米的厚度。
2. 烤盘底部均匀地抹上一层薄薄的油，喜欢的话可以用黄油，将切好的红薯摆放在盘内，上面再轻轻抹一层橄榄油。
3. 烤箱 375度 10 分钟后， 将红薯片翻面，再烤8分钟，待两面都有些焦黄，即可。第一次烤时，一定要时时看一下，以免烤焦。

小虫注：

红薯营养全面，富含胡萝卜素A。据中医说法，其性平味甘无毒，产妇最宜。与红枣茶相配，香甜养胃。

西兰黄花苗

前两天去超市，看到嫩绿的西兰花菜苗 （BABY BROCOLI）, 还带着嫩黄的小花苞呢，毫不犹豫拎了一把回来，端上一盘翠绿。

材料： 西兰花菜苗
調味料：盐

其他： 橄榄油， 姜末

做法：　
1. 将 西兰花菜苗洗净，茎叶分开，茎杆滚刀法切细。

2. 油烧热，下姜末出味后，放入切好的菜苗，淋少许水 ，翻炒，加盐拌匀翻炒至菜苗变软即 可。

小虫注：

多吃些富含纤维素的绿叶菜对肠胃很有好处

什锦豆腐煲

材料A： 油豆腐1包，白豆腐2块 ， 材料B： 花菜，彩椒，包心菜，毛豆，番茄，酌量 調味料：酱油，番茄酱，盐，天然味素，黑胡椒 其他： b橄榄油， 姜末，香菜 做法：　 1. 油烧热，下姜丝出味后，将材料A中的白豆腐块放入锅中，煎炒至表面金黄，再加入油豆腐，加水刚刚没过锅里的材料，加盖烧煮。 2. 待水沸后，转中火 将调味料加入，调至自己喜欢的味道， 3，再将毛豆，切成小朵的花菜和小片的包心菜放入翻炒， 最后放入小块的彩椒和番茄，拌炒均匀入味，即可关火，撒上香菜。 小虫注：　 1. 材料A可用其他素蛋白，如面肠，冻豆腐等 2. 这个做法，有汤有蛋白有各色蔬菜，是忙碌的生活里一顿理想的晚餐。

韩国粉丝

我们住的地方有很大的韩裔社区，平时也都去韩国人开的大超市采购食品菜蔬，所以饭桌上也就时常有些中韩合并的家常菜。韩国粉丝就是好吃易做的一款，炒炒拌拌一大锅，再配点海带汤，大家就可以开吃了。

材料：韩国粉丝，芹菜，豆芽，红绿彩椒，干素肉（或豆干，素火腿），姜丝
调料： 橄榄油，酱油，盐，调味料（五香粉，胡椒粉，香菇调味粉）
做法：

1. 芹菜，彩椒切细丝，干 素肉泡软后，加调味料腌10分钟入味。

2. 参考包装袋上的说明，将粉丝煮熟，捞出凉水冲过备用，注意：煮粉丝时的水量要充足，时时搅动以免黏在一起，喜欢吃口感软一些，就多煮几分钟。

3，油烧热，下姜丝，素肉翻炒，再将芹菜，彩椒，豆芽依次加入翻炒，加适量调味料，翻炒入味。

4， 转中火，倒入粉丝，和其它菜翻拌均匀，粉丝上色入味后，关火盛盘。

蘑菇小炒